青橄榄炖猪肺汤

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青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。

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1小时以上 | 配菜(中级)

青橄榄 10个

、

猪肺半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肺洗干净切块
步骤2/9 点击查看大图
用温水煮去猪肺血水
步骤3/9 点击查看大图
再用冷水冲洗干净
步骤4/9 点击查看大图
青橄榄洗干净
步骤5/9 点击查看大图
用刀拍散青橄榄或在青橄榄划几刀
步骤6/9 点击查看大图
将所有材料放在炖盅中
步骤7/9 点击查看大图
加够水分，放入炖盅中煮一个小时。
步骤8/9 点击查看大图
加入鸡精盐
最后一步点击查看大图
味道不错哦

小贴士

一直以来，人们似乎都不把猪肺列入“美食”之列，即使在猪下水中，它也入不了食客的“法眼”。但若是说到煲汤食材，猪肺肯定稳占一席。中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。像菜干杏仁猪肺汤、萝卜杏仁猪肺汤、沙参玉竹猪肺汤、雪耳雪梨猪肺汤、青橄榄炖猪肺等等，皆是养阴润肺的靓汤。

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发布于 2016-09-12

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