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莲蓉玫瑰苏式月饼的做法

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莲蓉玫瑰苏式月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮材料中筋面粉 310g

、

猪油 92g

、

水 160g

、

糖 60g

、

油酥材料低粉 180g

、

猪油 92g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莲蓉玫瑰月饼酥的没法说
步骤2/13 点击查看大图
都不需要把猪油融化成液体使用，直接油皮和油酥材料放置面包桶或者搅拌机中混合搅拌成团。
步骤3/13 点击查看大图
油皮，油酥各分成25个。
步骤4/13 点击查看大图
油皮包住油酥备用
步骤5/13 点击查看大图
混好的面团擀开，不要太长了。
步骤6/13 点击查看大图
全部卷起来，在擀开，在卷起，两次。卷好后盖上保鲜膜以免表皮干。
步骤7/13 点击查看大图
莲蓉25克一个，莲蓉馅包入少许玫瑰花酱。
步骤8/13 点击查看大图
做好莲蓉玫瑰馅料，月饼面团也就醒发好了，取一个两边像中间合拢。
步骤9/13 点击查看大图
取一块面团按扁放入莲蓉玫瑰馅料，
步骤10/13 点击查看大图
用虎口转的包紧。底部压住。
步骤11/13 点击查看大图
依次包好刷上蛋液撒上，白芝麻或者黑芝麻烤箱190渡25分钟
步骤12/13 点击查看大图
烤箱东菱紫焰170渡25分钟
最后一步点击查看大图
酥脆的月饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-12

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