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广式五仁青红丝月饼

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寻找桃花岛

本来今年不打算做月饼了，可是又有订单，没办法只好接了。做了广式几种常见又好吃的馅料，五仁青红丝，枣泥，豆沙，黑芝麻。去年发过的食谱就不重复了。我用的是100克的模具，皮馅比例2:3，做的50克一个的小月饼，一人吃一个不用切。馅料比例可根据个人喜好。 五仁馅：烤花生碎、瓜子仁（葵花籽和南瓜子）、熟白芝麻、烤核桃仁、熟松籽、冬瓜糖、青红丝共240克，蜂蜜75克，麦芽糖浆75克，熟面粉和糯米粉适量，花生油55克，水适量。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
转化糖浆 225克
、
枧水 4克
、
花生油 80克
、
奶粉 15克
、
低筋粉 240克
、
中筋粉 60克
、
花生油 80克
、
五仁馅 500克
、
蛋黄 1个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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