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板栗馅的做法

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板栗馅

浏览 17.0万 · 收藏 2010 · 学做 14

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1小时以上 | 配菜(中级)

板栗仁 500g

、

糖 100g

、

黄油 60g

、

盐 1g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
板栗洗净沥干。
步骤2/17 点击查看大图
用刀在板栗上切一道口子。
步骤3/17 点击查看大图
每个都要切哟～
步骤4/17 点击查看大图
锅中放清水煮开后，倒入板栗，加盐，煮3分钟左右。
步骤5/17 点击查看大图
煮好后，趁热沿着裂口剥除壳和衣，取出板栗仁。（1.5斤的板栗我剥了1斤的肉；还有，一定要趁热剥，如果冷了，就稍微回烧下。）
步骤6/17 点击查看大图
将板栗仁切碎一点，放入锅中，加水中小火煮熟。
步骤7/17 点击查看大图
煮熟后稍凉下。
步骤8/17 点击查看大图
把板栗仁碎分批搅打，搅打时稍加些清水。
步骤9/17 点击查看大图
打好的板栗泥，呈这个状态就可以了。
步骤10/17 点击查看大图
将板栗泥倒入不粘锅中，中小火不停翻炒，至水分略炒干，变得略粘稠。
步骤11/17 点击查看大图
加入糖。
步骤12/17 点击查看大图
继续炒，待基本水分炒干。
步骤13/17 点击查看大图
加入黄油。
步骤14/17 点击查看大图
继续翻炒。
步骤15/17 点击查看大图
待黄油全部融化融合，就可以了。
步骤16/17 点击查看大图
盛出，待冷却。
最后一步点击查看大图
OK啦～

小贴士

做好的板栗馅，冷却之后会稍干一些，所以炒制的时候不要炒得过分干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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