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板栗馅儿冰皮月饼的做法

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板栗馅儿冰皮月饼

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又到了一年一度的月饼季，打开手机，朋友圈满屏都是做月饼的，对于吃货的我来说，就心痒难耐，也忍不住想做一点儿月饼尝尝！无奈家里没有买烤箱，不过没关系，那就做一点儿冰皮月饼应应景吧！刚好昨天我做的有板栗馅儿，那就做一点儿板栗馅儿的冰皮月饼吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

板栗馅儿 200g

、

糯米粉 60g

、

澄粉 25g

、

粘米粉 35g

、

色拉油 20ml

、

牛奶 140ml

、

糖粉 45g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
这是我昨天做好的板栗馅儿！（板栗馅儿的做法也有发帖，需要的可以去看看！）
步骤2/30 点击查看大图
依次称好所有的材料：糯米粉60克，澄粉25克，粘米粉35克，糖粉45克，牛奶140ml，色拉油20ml
步骤3/30 点击查看大图
把称好的糯米粉，粘米粉，澄粉混合在一起！
步骤4/30 点击查看大图
把称好的糖粉，牛奶，色拉油混合在一起搅拌均匀！
步骤5/30 点击查看大图
把搅拌好的混合物倒进粉里面搅拌均匀！
步骤6/30 点击查看大图
搅拌好以后，用网筛过滤一下，这样做出来的冰皮月饼才细腻！
步骤7/30 点击查看大图
过滤好的粉浆，用保鲜膜封住，静置30分钟！
步骤8/30 点击查看大图
水烧开后，粉浆放入蒸锅中蒸30分钟的时间！
步骤9/30 点击查看大图
粉浆蒸熟后取出来，用筷子划几条线，晾至不烫手！
步骤10/30 点击查看大图
把蒸好的粉浆揉成光滑的面团！
步骤11/30 点击查看大图
蒸粉浆的时候，我们可以弄一点糯米粉放在平底锅中炒至微黄，作为熟粉使用！
步骤12/30 点击查看大图
红曲米放进微波炉里加热至熟备用！
步骤13/30 点击查看大图
把冰皮分成两份，其中一份加入一点点的熟红曲粉揉成光滑细腻的面团！然后，分别把它们做成25克的冰皮团！（我做了10个原色冰皮团和5个红色的冰皮团！）
步骤14/30 点击查看大图
把准备的板栗馅儿也做成25克一个的圆球状！
步骤15/30 点击查看大图
把冰皮揉匀后，按压成饼状！
步骤16/30 点击查看大图
放入板栗馅儿！
步骤17/30 点击查看大图
慢慢的收口，揉成光滑的冰皮团！
步骤18/30 点击查看大图
把月饼模具放在熟粉中按压一下，磕掉里面多余的粉，把做好的冰皮月饼放进模具中按压一下就可以轻松的脱模啦！
步骤19/30 点击查看大图
做好的冰皮月饼！板栗馅儿的很好吃哦，又香又甜！
步骤20/30 点击查看大图
做好的冰皮月饼要用油纸一层一层的隔开，放在容器中，冰箱冷藏一个小时后再食用，口感更好哦！（我是自己家吃，就没有买包装盒！）
步骤21/30 点击查看大图
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步骤22/30 点击查看大图
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步骤23/30 点击查看大图
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步骤24/30 点击查看大图
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步骤25/30 点击查看大图
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步骤26/30 点击查看大图
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步骤27/30 点击查看大图
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步骤28/30 点击查看大图
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步骤29/30 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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