龙凤呈祥月
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给妈妈中秋做的一个大月饼
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1小时以上
| 配菜(中级)
五仁叉烧馅
210g
烹饪步骤
-
步骤1/1
120g的转化糖浆加入枧水，花生油打发，筛入170g中筋粉混合醒发4小时，将炒制好的五仁叉烧馅取210g捏圆备用，醒好后的面皮取120g擀薄呈圆型，放入五仁叉烧馅捏圆收口，300g月饼模撒上少量中筋粉防粘，包好的月饼放入模中整型印出烤盘上，预热烤箱上下火190度，放入月饼生胚高温烤定型5分钟，取出刷上蛋液，放入180度烤箱烤约15分钟，上色后即可。待月饼熟胚冷却后包上保鲜膜回油两天，即可享用了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-10
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