50克广式蛋黄月饼
39克
46克
424克
2222
千卡
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步骤1/13
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将酥油、糖浆、枧水在容器中混合均匀
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步骤2/13
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筛入中粉,用刮刀搅拌均匀成团,将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛一小时以上待用
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步骤3/13
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期间,将馅料分成20小份(莲蓉馅40g五份,20g五份;豆沙馅40g五份,20g五份)
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步骤4/13
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将咸蛋黄表面刷一层白酒,烤箱预热180度,上下火中层烤10分钟取出
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步骤5/13
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取出松弛好的面团分成20小份做饼皮(20g十份包20g的馅和蛋黄,15g十份包40g的馅)
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步骤6/13
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将馅压成扁型放入蛋黄包起来,再将面团压扁放入包有蛋黄的馅搓圆,放入50g月饼模中推出成型
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步骤7/13
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将所有做好的月饼放入预热好的烤箱中,180度上下火中层烤5分钟取出,表面刷一层薄薄的蛋液,继续烤10分钟,再取出刷一层薄薄的蛋液烤10分钟取出,再刷一层薄薄的蛋液,200度上火上层烤2分钟至表面金黄即可
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步骤8/13
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刚出炉的月饼很硬,待月饼放凉后密封保存,2-3天回油变软即可食用
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步骤9/13
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成品照
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步骤10/13
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成品照^_^
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步骤11/13
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^_^回油啦~包装入盒~
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步骤12/13
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四个一盒^_^
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最后一步
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祝大家中秋节快乐哦^_^~
揉饼皮时拍点面粉防粘,月饼模沾些面粉再压膜容易脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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