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速成早餐汤面的做法

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速成早餐汤面

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天冷了，早上喝口热汤，美。关键是不耽误时间

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄 1个

、

鸡蛋 1个

、

葱姜碎少许

、

香菜 1根

、

食盐少许

、

酱油少许

、

花生油少许

、

白胡椒粉少许

、

香油少许

、

挂面 1小把

、

清水 1碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选中等个头的番茄一个，洗净按象眼块的切法，切成片（不求薄，求进味。太薄，煮化了）。葱姜碎，香菜末，备用。
步骤2/6 点击查看大图
铁锅中放入一小锅底花生油。
步骤3/6 点击查看大图
油热，放入葱姜碎爆香，再放入番茄片翻炒至变色。加入酱油（只为提色），待酱油沸腾后，加入一碗清水（用什么碗吃面，就用什么碗量水）。
步骤4/6 点击查看大图
将鸡蛋打散成均匀的蛋液备用。
步骤5/6 点击查看大图
加水后加入少许食盐提味，待水开放入挂面。
最后一步点击查看大图
等挂面完全潜入汤中，略微开几开，加入蛋液。待蛋液浮上变成蛋花，用筷子搅拌，使蛋花漂散开。开锅，关火，盖盖。（快就快在这儿了）不用盯着锅，洗完脸回来，掀盖，加入少许白胡椒粉提味，将香菜末放入。倒入碗中，淋上香油，即可上桌。

小贴士

1.炝锅一定要用纯花生油，香。2.酱油一定要沸腾，不然有生酱油味。3.如果觉得香油腻，出锅可以直接吃（因为炝锅了）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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