酱烧小黄鱼
在武汉市历史最悠久的商业体民众乐园对面有一条三十年历史的小巷,叫楚宝巷。巷头到巷尾全是做小黄鱼的。原因是这里在抗战时期,聚集了大量浙江逃来的难民。于是浙江口味的黄鱼在这里衍生出来了武汉风格。今年,这条小街全部拆掉了。记忆里的味道再也找不到。 幸好我爹还记得小时候他家乡的味道,教我做了这道最正宗的浙江小菜 。
5克
38克
37克
304
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,备用
-
步骤2/8
点击查看大图
姜部分切片,部分切丝,葱切成葱花,备用
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅冷油,油烧热之后下鱼
-
步骤4/8
点击查看大图
炸至双面金黄,盛出
-
步骤5/8
点击查看大图
烧酱汁:油锅爆香姜片,姜要多放;加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐,烧开
-
步骤6/8
点击查看大图
放入炸好的小黄鱼,边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋,使其充分入味
-
步骤7/8
点击查看大图
放入姜丝,继续熬煮约8-10分钟
-
最后一步
点击查看大图
鱼捞出装盘,汤汁将适量淀粉勾芡,起锅前加适量醋和香油
糖和姜要多放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
酱烧小黄鱼的其他做法
酱烧小黄鱼的相关分类
酱烧小黄鱼的相关推荐
-
尖椒干豆腐
900279人看过 -
菠菜丸子汤#春天不减肥,夏天肉堆堆#
942342人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1458287人看过 -
尖椒干豆腐
245637人看过 -
红烧肉
293011人看过 -
#餐桌上的春日限定#韭菜豆芽炒香干
539655人看过 -
葱油鸡#我要上首页挑战家常菜#
1700096人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#番茄咖喱海鲜面
97697人看过 -
冬瓜牛肉丸子汤
153465人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2223675人看过 -
腌笃鲜
71908人看过 -
饺子皮竟能做出这么鲜嫩香脆的迷你生煎包,一口一个,好吃到打滚
504716人看过