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榴莲千层的做法

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榴莲千层

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就是喜欢奶油和榴莲。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 230g

、

淡奶油 1支500ml

、

黄油 20g

、

糖粉（面糊） 20g

、

糖粉（淡奶油） 35g

、

糖粉（榴莲肉） 15g

烹饪步骤

步骤1/6
准备好材料，20g糖粉加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤2/6
倒入牛奶搅拌，再筛入低粉，搅拌。。。然后倒入隔水融化黄油，温柔搅拌，不要出筯了。
步骤3/6
搅拌完成后，将面糊过筛。
步骤4/6
不粘锅抹油加热，离火后倒入一小勺面浆，流动成一个圆型。
步骤5/6
控制好火候，面皮稍稍翘起，就可以出锅了。只煎一面。
最后一步点击查看大图
只有这种奶油我才掌握好技术！！首先1.淡奶油要冷藏12小时，从冰箱拿出来立即打发。2.打发淡奶油容器是冷的。3.提前取一盘装三分一水冻结冰，容器放上面打发。。开始打发时打蛋器贴盆壁画圈，速度不能快2档打发二分钟就看到细泡沫了，可以开始少量三四次加入砂糖，可以试试甜度而定糖量，继续打发变硬性奶油了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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