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跳水鲫鱼的做法

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跳水鲫鱼

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一直喜欢吃鱼，又喜欢吃辣。缠了舅舅好久，才教我做这道跳水鲫鱼。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼两条

、

嫩姜两块

、

小米辣 2~3两（看个人吃辣程度）

、

青花椒十来颗

、

大蒜 6瓣

、

香菜，葱少许

、

大葱一根

、

老姜一块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1:鲫鱼清洗干净，锅里加水，放入大葱，老姜。盐巴烧开放入鲫鱼大火煮3分钟。关火盖锅盖闷5——10分钟。
步骤2/4 点击查看大图
2:闷好的鲫鱼盛出。煮鱼的汤留一小碗（根据鱼的多少）。锅洗净。放油（最好是菜籽油）油热放入少许郫县豆瓣酱，青花椒炒香。加入嫩姜丝，大蒜，小米辣翻炒。倒入煮鱼的汤。加香油，白糖，味精少许即可。（鱼汤和豆瓣里有盐。根据个人口味添加）
步骤3/4 点击查看大图
炒好的汁淋在鲫鱼上，洒上葱花和香菜。美味的跳水鲫鱼就做成了。
最后一步点击查看大图
嫩姜切丝，小米辣如图。大葱切段。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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