泡椒鸭爪

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泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

泡椒鸭爪的用料

鸭爪 500g 八角 2个
桂皮 1块 花椒 若干
生姜 3片 泡椒 300g
糖 适量 盐 适量
小红椒 10只 洋葱 适量
料酒 适量 凉白开 500ml
醋 3勺

泡椒鸭爪的做法

泡椒鸭爪的做法图解1

步骤1

完成品，想吃就直接拿碗或碟子装上！
泡椒鸭爪的做法图解2

步骤2

将买来的鸭爪清洗，再将鸭指尖剪去，然后剁成三块，在洗净！
泡椒鸭爪的做法图解3

步骤3

锅里放入鸭爪，在放入水，没过鸭爪即可，在放入花椒，生姜，桂皮和料酒，煮开，10分钟后起锅。
泡椒鸭爪的做法图解4

步骤4

放入冷水中冲洗，直到洗干净后，将水沥干！
泡椒鸭爪的做法图解5

步骤5

再将准好的泡脚和小红椒还有洋葱放入容器中进行调味，在放入冷藏后的凉白开，放入适量盐，3勺醋还有适量糖，进行尝味道，调制满意的口味！
泡椒鸭爪的做法图解6

步骤6

最后将其封存放入冰箱冷藏，冷藏4小时后即可食用，建议放冰箱冷藏一晚！

泡椒鸭爪的烹饪技巧

1.由于泡椒汤本身带有咸味，放入白开水后咸味冲淡了，故泡制时味道稍微咸一点好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 Holidayic 编写，未经授权不得转载

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