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虾仔面

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小时候物资没那么丰富，奶奶会趁河鲜上市的时候在买人家不要了便宜的小虾米，买回来仔细剥壳熬虾油，剩下细小的虾米粒煮好了放在面上当浇头，搭配上菜园里新摘的蔬菜，那时候日子清贫但是美好的不可思议#咕噜日常#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉

、

多春鱼

、

虾仔面

、

玉米

、

虾

、

大蒜

、

鸡蛋

、

芥蓝

、

小米椒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
芥蓝烫熟备用
步骤3/11 点击查看大图
鲜虾去壳抽线剁成肉泥
步骤4/11 点击查看大图
国内加入少量橄榄油，加虾壳熬成虾油，加水熬成汤，把虾壳捞出
步骤5/11 点击查看大图
虾泥内打入一个蛋清，搅拌均匀，团成团放汤内烫熟，捞出备用
步骤6/11 点击查看大图
面粉撒上百里香、罗勒碎、黑胡椒和海盐调味
步骤7/11 点击查看大图
多春鱼裹面粉，小火煎熟
步骤8/11 点击查看大图
汤内放入玉米段与虾仔面同煮
步骤9/11 点击查看大图
捞面入碗
步骤10/11 点击查看大图
各色配菜放入碗内，加入汤底，小米椒剁碎加酱油、醋、海盐调味成味碟
最后一步点击查看大图
大功告成，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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