家庭版海陆双拼披萨——牛肉拼大虾
家里来了几个小客人,晚餐点名要吃披萨。吃完之后问“好好吃,这是什么披萨呀?”我想,这里面海里的陆地的都有,可以叫海陆双拼吧,不过是家庭版的。
83克
121克
275克
2177
千卡
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步骤1/11
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胡萝卜一半刨丝一半切丁,洋葱一半切丝一半切丁,嫩玉米用刀将粒切下来,然后将这几样开水焯熟沥水待用。腊肠切薄片,鲜虾焯熟剥壳去虾线用适量生抽腌制,牛里脊切薄片,加适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制一下,然后在炒锅里加适量油大火炒至断生盛出备用(这个牛肉本身颜色就深,腌制时注意蚝油生抽的量,我这个颜色太深了,觉得不太好看)。
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步骤2/11
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拿一盆子,加2克盐,一个鸡蛋打开搅匀,留一点刷饼皮边,其余全倒入盆内,上面放入面粉,再加10克白砂糖,酵母,适量水揉成干湿适手的面团,然后再加入10ml橄榄油揉成光滑的面团,放温暖处发酵。大约1小时后,面团发酵好了,扒开看里面有密集的蜂窝状就行了。把面团揉搓几下排气,盖上保鲜膜醒15分钟,把面团用幹面杖幹成大致圆形,把圆饼覆上烤盘(因为人多,我家九寸披萨盘不够,就用这个30L烤箱自带的烤盘,烤盘上要刷上油防粘),用手一点点抻开,抻成烤盘形状,四周抻厚点成围边状,然后用叉子在饼底叉出小孔。把蛋液均匀涂在饼皮边上。
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步骤3/11
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烤箱200度预热5分钟。饼底刷一层披萨酱,均匀洒上芝士碎,洒上玉米粒。
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步骤4/11
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再洒上一层芝士碎,饼的一半的位置分别洒上胡萝卜丝洋葱丝和胡萝卜丁洋葱丁。
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步骤5/11
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再洒上一层芝士碎,两边分别摆上牛肉片广式腊肠。
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步骤6/11
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右边均匀地摆上大虾,可以最后把腌虾的料汁也浇上,然后再洒上芝士碎。
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步骤7/11
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最后把多余的蔬菜丝丁均匀地洒上,再洒一层芝士碎,把半个西红柿切块装饰在上面。
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步骤8/11
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放进预热好的烤箱,上下火,200度,设时20分钟,时间到,拿出来上面再洒少许芝士碎,再放进烤箱烤5分钟即成。
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步骤9/11
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颜色金黄,拉丝漂亮。
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步骤10/11
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我们都爱吃厚底的,饼皮香脆,内里如面包般松软,大虾的很鲜香。
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最后一步
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牛肉的也不错。
蔬菜一半切丝一半切丁是为了区别照型好看,嫌麻烦可以只切一种。这个是厚底比萨,喜欢薄底的材料减一半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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