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罗汉斋丨爽滑的素食煮意【微体兔菜谱】

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罗汉斋本是广州商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变为一道汉族传统素菜，属于粤菜中的素食养生系列。家常版的罗汉斋，只用到三五种原料，食材咸鲜清香的本味也全都在这盘里了哟~

食材清单加入采购清单

芹菜 1瓣

、

荷兰豆 20g

、

胡萝卜半根

、

腐竹 10g

、

香菇 5个

、

粉丝 10g

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芹菜剥去表皮，切成菱形段。
步骤2/8 点击查看大图
粉丝泡发切段。
步骤3/8 点击查看大图
荷兰豆去掉两边的茎。萝卜切菱形片。香菇泡发，去蒂切片。腐竹泡发，切小段。
步骤4/8 点击查看大图
将芹菜、胡萝卜、香菇、腐竹倒入水中。
步骤5/8 点击查看大图
焯水后捞出，沥干备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅里倒油，放入焯过水的蔬菜和荷兰豆翻炒。加入适量盐和鸡精调味。放入粉丝翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
最后倒入芡汁勾芡，出锅装盘即可。
最后一步点击查看大图
经常吃素食有益健康啊！

小贴士

1、调味的时候无需放太多的盐和鸡精，整道菜品主要是突出食材的本味。 2、可以根据自己的喜好增添一些菌类和蔬菜，如口蘑、木耳等。 3、最后勾上一层薄芡，增加口感的同时菜的颜色也更漂亮哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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