“我要爱你”无炸鸡，也夏天-酱油烤鸡

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“我要爱你”是我对于这道料理调料的一个记忆方法，因为其中酱油，糖，蜂蜜和油的比例是5:1:2:1，大家念一下，第一个1读作“yāo”。因为随着菜谱的累积，好多菜谱会经常记不清楚，特别是调料的部分。我就会起一些好玩好记的名字帮助记忆。

食材清单加入采购清单

全鸡 1只，约3斤

、

大蒜 3瓣

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酱油 5汤匙

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白糖 1汤匙

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糖浆/蜂蜜 2汤匙

、

油 1汤匙

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迷迭香 2根

、

烘焙白芝麻一汤匙，装饰用

、

盐适量

、

现磨黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先亮个相，先处理鸡
步骤2/15 点击查看大图
把鸡切成大块，基本就是鸡腿卸两块，鸡身部分卸成4-6块。这次买的鸡比较小，要是鸡比较大的话注意调整，大小如图。我还把一些比较厚的皮下脂肪去除了，但是切记不要去的太干净，没有油脂的烤鸡真心不好吃，特别是鸡胸部分
步骤3/15 点击查看大图
再在肉比较厚的地方切一刀
步骤4/15 点击查看大图
再用叉子在每块鸡肉上插两下。不用使劲戳啊，两三下就好
步骤5/15 点击查看大图
用盐和胡椒粉给鸡肉个底味儿
步骤6/15 点击查看大图
放进保鲜袋里，再放入两支迷迭香。这里不建议用香料粉，因为烤制的时候很容易糊掉
步骤7/15 点击查看大图
将'我要爱你'所有酱汁和蒜头放入料理机
步骤8/15 点击查看大图
搅打至无颗粒的稀糊状
步骤9/15 点击查看大图
倒入鸡肉里，封好，抓住袋子把酱汁揉均匀，裹上每块儿鸡肉
步骤10/15 点击查看大图
腌制3小时。也可以过夜。但不建议过长，因为还是蛮咸的，腌制太久肉汁会流失
步骤11/15 点击查看大图
好多宝宝问糖浆是个甚，来看一下。我买的是这个，英文叫rice syrup，也可以买玉米糖浆。用蜂蜜代替也是可以的哦，无差
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热上下火200度，烤盘和烤架预备好。记得一定一定要垫烘焙纸啊～不然悲剧的很。
步骤13/15 点击查看大图
把鸡肉放上，皮朝上。记住不要排太紧，一定要留点间距，这样鸡肉才会烤的香
步骤14/15 点击查看大图
上下火200度30-35分钟。我的鸡比较小，肉不厚，烤了25分钟，后改200度上火炙烤5分钟。就是看见皮焦黄就可以了。
最后一步点击查看大图
出炉后撒上芝麻。一定要配啤酒～～～这才是夏天正确的打开方式！