最朴实却最美味的阿拉棒！！！

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这次是一款很寻常很普通很不起眼的饼干，它的味道并不出挑，外型也很简单，但却四两拨千斤，却是很多人的心头好呀！我想说，很简单易上手！不需要打发黄油或鸡蛋，也不需其他模具和不常见的配料呦~ 阿拉棒是在面包房里随处可见的饼干。我还记得第一次见到就是在味多美面包连锁店里，不仅被它的外型吸引，还有真心觉得名字有意思，所以好奇地拿起来研究半天，猜想它的味道，然后就交钱买下尝到了味道，再然后，不用说了，我被它俘虏了…咩，吃货。其实阿拉棒的产生是因为“废料”。西点师用做面包时剩下的面团添加了其他辅料，才烘焙出这款饼干。它的造型百变，你可以见到螺旋状的、直挺挺的竖条状的，在大小上也有差别，甚至还有火柴棍大小的。另外，在原料里添加一些巧克力粉、抹茶粉就又能变幻出不同的新口味。所以这款飞入寻常百姓家的饼干成为很多食物的配搭，比如可以搭配汤或者沙拉，味道都不错。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

鸡蛋 1只

、

无盐黄油 10g

、

糖粉 30g

、

盐少许（可不要））

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称量好所有原料后，将黄油和打散的鸡蛋放在一个碗里，稍做搅拌。（鸡蛋打散后，剩余一点点蛋液，留作刷面用）
步骤2/10 点击查看大图
在等待黄油融化的过程中，可以先筛低筋面粉。所有低筋面粉过筛，备用在一个大盆中。（建议是个大一些的敞口盆，方便后续揉面）如果没有筛网这一步也可以考虑省略。省略并不会对成品造成太大影响，但是过筛后的面粉口感更细腻，相对饼干的口感也更细腻，所以如果可以，建议保留过筛，筛网在超市里可以买到。
步骤3/10 点击查看大图
向融化成液态的黄油和鸡蛋混合物中加入糖粉，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将上一步的混合物倒入装有低筋面粉的盆中。
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将上一步的混合物揉成一个面团，这个面团水分不大，偏干性不粘手，因此能将混合物揉成一个团不松散就可以，不需要过度揉面。
步骤6/10 点击查看大图
将面团放进保鲜袋里，静置半小时。
步骤7/10 点击查看大图
7.静置后的面团放在案板上，建议先不去除保鲜袋，防沾。用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成一个厚度在0.5cm的面片。（一定注意别太厚）面片去除保鲜袋，先用刀将面片外围裂开的边儿切掉，最后留下一个完好整齐的长方面片。切掉的边儿不要仍，一起攒成面团，可以再重复第8和第9的步骤，直到剩料用尽。
步骤8/10 点击查看大图
将长面片用刀切成一根根的长条，一定不要太宽，大概在0.5cm-1cm之间即可。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度，上下管，中层，预热5分钟。然后将切好的长条.用手拿起的长成的两端，拧成螺旋状，摆放在铺有锡纸的烤盘中。用刷子在长条表面刷上一层薄薄的蛋液（之前预留的蛋液）。然后将烤盘放进烤箱。
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烤箱180度，上下管，中层，烤制10-20分钟，当阿拉棒表面呈现金黄色时停止，取出晾凉就可以吃到这款朴素但绝香的阿拉棒啦！

小贴士

最后叨叨叨：黄油自然软化，最好不要到融化的程度。鸡蛋提前拿出恢复室温。每一次搅拌的过程都要充分地搅拌均匀。这款阿拉棒并不十分硬，口感脆甜，带有淡淡的面香，而且热量和糖分都少，很适合小盆友和现在努力奋战肉肉的菇凉们消遣磨牙。

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发布于 2016-08-26

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