萌宠卡通冰皮月饼(豆沙冰皮月饼)
不喜欢吃广式月饼,偶尔看到方子,第一次做冰皮月饼,好吃不腻,奶味十足,老少皆宜
74克
25克
234克
1254
千卡
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步骤1/14
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将主料中的粉类混合过筛备用
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步骤2/14
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牛奶+糖倒入锅中,小火煮沸,离火,加入淡奶油,混合均匀
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步骤3/14
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加入步骤1中过筛的粉类,搅拌均匀
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步骤4/14
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加入玉米油,搅拌均匀。放入蒸锅中盖锅盖隔冷水中火蒸20分钟,入冰箱冷藏30分钟
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步骤5/14
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取20克糯米粉平铺在烤盘,入烤箱150度烤10分钟,即成熟糯米粉
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步骤6/14
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取出冷藏好的面团,揉匀成面团即成冰皮
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步骤7/14
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将冰皮和红豆沙馅按照自己月饼模子的大小按照2:8或者3:7或者4:6的比例分成若干份数(我的是50克的月饼模,冰皮我用20克,馅30克,我喜欢吃糯米皮,所以皮厚一点)逐个团圆
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步骤8/14
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取一冰皮用手掌压扁,中间略厚,边缘略薄
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步骤9/14
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放上豆沙馅
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步骤10/14
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左手按住馅,右手虎口把冰皮一点点往上推,让皮包住馅,捏紧收口!在熟的糯米粉里滚一圈(防粘)
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步骤11/14
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用月饼模压出形状!做完后密封放冰箱冷藏一小时后食用哦
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步骤12/14
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是不是很可爱呢
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步骤13/14
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是不是很可爱呢
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最后一步
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是不是很可爱呢
制作完的冰皮月饼一点要注意冷藏保存,否则会风干表面,会变硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-26
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