米面包
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步骤1/7
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面团材料除了橄榄油之外的倒入面包机揉一个快速揉面程序约15分钟,加入橄榄油再揉一个快速揉面程序直到揉出手套膜,取出放入盆里进行第一次发酵,28度约1个半小时左右,一发好的面团用手蘸面粉戳洞,不反弹不塌陷就说明发酵到位,如图所示
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步骤2/7
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面团取出分80克左右的面剂子,排气,揉成球盖保鲜膜松弛15分钟左右
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步骤3/7
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准备好米饭一碗
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步骤4/7
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松弛好的面团擀成圆形,放入米饭,肉松,火腿然后像包包子一样包起来,收口向下放入烤盘进行二次发酵,二次发酵的温度为38度,发酵一小时左右,烤箱提前20分钟200度预热
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步骤5/7
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发酵好后在面包顶部剪出十字后淋入少许橄榄油,撒香料,放入200度上下火烤箱烤20分钟左右
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步骤6/7
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没出炉就早已闻到面包的香味了,咬一口超满足,米香和面香的结合体
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最后一步
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切面图,自行流口水吧
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发布于 2016-08-26
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