能下腰的日式棉花蛋糕

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这款日式棉花糖蛋糕真是细腻到极致，绵软到极致。你瞧它那柔软的身姿，颠覆你的想象，蛋糕也能轻松下腰！再仔细看看它的细腻组织，含在嘴里真的有种吃棉花糖的感觉，入口即化。

食材清单加入采购清单

低粉 90克

、

牛奶 40克

、

黄油 60克

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 60克

、

白醋几滴

烹饪步骤

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准备材料。
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将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。5个蛋白装一碗，5个蛋黄加一个全蛋装一碗。
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将低粉过筛备用。
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黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
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将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
步骤6/20 点击查看大图
迅速翻拌均匀。
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将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
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将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
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翻拌好的细腻蛋黄糊。
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蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
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分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
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将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。
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将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。
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将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小时。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸）
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