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自制咸水鸭的做法

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自制咸水鸭

浏览 23.3万 · 收藏 1408 · 学做 3

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老家是福建的，因为我们在北京，我老公很爱吃，所以我就学会做，没想到这么简单做法，也很好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭腿 9个

、

食盐 20克

、

小葱 7克

、

姜片 3克

、

八角 2颗

、

料酒 2勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好鸭腿和相关材料
步骤2/14 点击查看大图
取出一大盆：将鸭腿摆上，再配料倒入，用手给鸭腿按摩，使佐料均匀涂抹在鸭腿上
步骤3/14 点击查看大图
放冰箱腌制4个小时以上，中途最好翻面几次，入味更好
步骤4/14 点击查看大图
取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干
步骤5/14 点击查看大图
锅中倒入适量清水，将上述辅料的配方放入
步骤6/14 点击查看大图
加盖大火烧开
步骤7/14 点击查看大图
放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火
步骤8/14 点击查看大图
煮开后，转小火捂35分钟左右
步骤9/14 点击查看大图
然后用筷子戳下，能戳动就行
步骤10/14 点击查看大图
加点鸡精少许关火
步骤11/14 点击查看大图
加盖泡3个小时（也可以立即使用）
步骤12/14
忘记拍照了，取出放凉
步骤13/14
这张也忘记了拍照，后切大块
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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