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任性剁椒鱼的做法

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任性剁椒鱼

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家人说想吃剁椒鱼头，总是觉得鱼头上肉太少，连上鱼身的话刺又太多，心想着谁说剁椒只能配鱼头。买了条鲳鱼试试看，味道真不错，既能够大口吃鱼肉又排除了家人对鱼刺的恐惧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼 500g

、

剁椒半瓶

、

料酒 20ml

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

胡椒粉少许

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

橄榄油（其它油也可） 50ml

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲳鱼一条（也可根据自己喜好用其它鱼），清洗干净后双面鱼身划刀。
步骤2/8 点击查看大图
将生抽、糖、料酒、蚝油、胡椒粉放入小碗调匀。
步骤3/8 点击查看大图
用调味料将鱼抹匀腌制。
步骤4/8 点击查看大图
生姜、蒜切成末放入鱼盘料。
步骤5/8 点击查看大图
抹匀所有调味料，腌制30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将剁椒平铺在鱼身上。
步骤7/8 点击查看大图
上锅蒸25分钟，取出备用。
最后一步点击查看大图
锅热入油，待油热浇至剁椒上，撒上小葱末上桌。

小贴士

鱼不要太大，最好在500g左右，因为自己做的剁椒里盐味已经足够，所以腌鱼的味料不要太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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