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青椒肉丝打卤面的做法

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青椒肉丝打卤面

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天气热，美食和拍照都适合早上，恨不得把一天的主要食物都做好。中午晚上就简单炒个小菜什么的。宝贝念念不忘回老家期间在大娘家吃过的炸酱面。早餐试试炸酱面。其实更确切说，应该是打卤面。换个背景换个心情，早起阳光就很好

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

湿面条 400g

、

里脊肉 300g

、

绿豆芽 300g

、

黄瓜 1根

、

食用油 10g

、

大蒜 3g

、

青椒 2个

、

味极鲜酱油 3勺

、

豆瓣酱 1勺

、

淀粉 3勺

、

盐 2g

、

清水 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜冼净擦丝
步骤3/8 点击查看大图
豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘。
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，油热，下蒜，1勺豆瓣酱，炸香，下肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
辅料碗里加适量水调匀倒入锅内
步骤6/8 点击查看大图
汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！
步骤7/8 点击查看大图
热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水，装盘就好
最后一步点击查看大图
据自己口味随意调面，就可以了。

小贴士

1.辅料主要调味，豆瓣酱不可少，是这道面的美味所在，其它及量随自己口味调整。 2.肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。 3.面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。 4.黄瓜豆芽可以随意换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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