手工红豆馅小刺猬包

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因为在妈妈网上看到有家长开班教授小朋友做刺猬，觉得蛮有趣的，所以就做了这款包子。其实是第一次做，写教程也为的是记录下自己做过的东西，对自己来说是个整理吧，这样会让自己勤快一点。用料多少克，没有具体称，也是大概。用压面机压面团是为了省去第一次发酵的时间。做好造型最后还得发酵35分钟

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

红豆 200g

、

芝麻 2g

、

酵母 2g

、

食用油 5g

、

红糖 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先准备红豆馅。红豆提前一天泡发，洗干净可以放锅里煮，放砂锅先大火烧开，再小火个把小时。压力锅大概半小时。
步骤2/15 点击查看大图
发现豆子开皮就可以放糖融化，我放的红糖，多少按个人口味。
步骤3/15 点击查看大图
烧干水份，注意适当搅拌，尤其差不多干的时候，防止烧焦。
步骤4/15 点击查看大图
待红豆放凉后，带上一次性食用手套，把红豆馅搓成一个个小丸子待用。
步骤5/15 点击查看大图
温水溶解酵母，加入到面粉中。喜欢甜的，可以在和面的时候加砂糖。
步骤6/15 点击查看大图
借助筷子搅拌成絮状
步骤7/15 点击查看大图
揉成光滑面团。揉的过程中粘手就加面粉，揉到三光为止。
步骤8/15 点击查看大图
先用压面机五档压五次即可。
步骤9/15 点击查看大图
压好的面团揉成团，再揉成条，切开等分的小剂子。
步骤10/15 点击查看大图
用擀面棍擀开中间厚边缘薄的皮，放一颗红豆馅。
步骤11/15 点击查看大图
把馅料放在虎口的位置，另一只手把馅料往下压，捏紧收口。收口的位置放底面，捻成小刺猬的形状，头部稍微尖些。用芝麻沾点水粘在刺猬头部。用剪刀从头部往尾部剪开。
步骤12/15 点击查看大图
做好的刺猬底部沾点油，防止沾锅。也是可以垫玉米叶子。预留空间，放到温暖的锅里【可以开大火三十秒然后关火，锅就是温的】，盖上盖子发酵35分钟
步骤13/15 点击查看大图
发酵好以后开大火，起蒸汽后十五分钟关火，等三分钟再开锅。
步骤14/15 点击查看大图
做好了
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