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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 2斤左右

、

干黄酱 2勺

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

香叶 2片

、

花椒 20颗

、

大料 2颗

、

生抽适量

、

白芷 2个

、

冰糖适量

、

十三香 2勺

、

盐 4勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉买回来浸泡半天，然后用水清洗干净血水！
步骤2/9 点击查看大图
准备葱姜蒜
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜，料酒，白芷，干黄酱准备放入牛肉中，戴上一次性手套按摩后，放进冰箱冷藏一个晚上。
步骤4/9 点击查看大图
将腌好的牛肉拿出来，放进锅里焯一下，尽量不要盖盖子，因为牛肉有膻味，盖盖会把味儿憋在肉里。
步骤5/9 点击查看大图
肉变色捞出来，过凉水，冲洗干净。
步骤6/9 点击查看大图
准备材料，调料包里有花椒大料香叶。
步骤7/9 点击查看大图
干黄酱用水冲开，然后放上2勺十三香。
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开，之后放上4勺盐！
最后一步点击查看大图
我用了2个小时，年轻人吃正好，如果想吃更烂糊点的再多加半个小时左右就可以了。切好摆盘，放入香菜，开动吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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