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中种肉松面包

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面包遇见肉松，真是绝妙经典的搭配！而100%中种面包非常松软，充分的保留面团的湿度不易老化。添加了淡奶油更增加了油脂和奶香味，最后又加了沙拉酱和香葱，增加了面包多重风味，烤好的面包主要是咸鲜味道，慢慢咀嚼还有一丝丝甜和浓醇的奶香，真是好吃极了……
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
100%中种面团；
、
高筋粉 260g
、
发酵粉 2g
、
牛奶 80ml
、
糖 10g
、
淡奶油 20g
、
蛋清 20g
、
水 30ml
、
黄油 10g
、
主面团；
、
糖 20g
、
发酵粉 1g
、
奶粉 20g
、
盐 3g
、
黄油 10g
、
蛋清 20g
、
配料；
、
沙拉酱 少许
、
香葱末 少许
、
肉松 适量
烹饪步骤
小贴士

中种面团采用低温发酵，冷藏温度4度左右。如果冷藏面团没有充分的发酵，可以拿出来放室温继续发酵后来使用即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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