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韭菜馅饺子的做法

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韭菜馅饺子

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作为北方人真的很爱吃面食的，饺子是最常见又是最美味的。妈妈做的各种馅的饺子我都爱吃，尤其是韭菜馅的。有幸在家里吃到妈妈做的饺子，山珍海味都比不了，因为有家的温暖和妈妈的爱在里面。有人说韭菜馅里可以只放鸡蛋或者肉，我的这吃法亲们真的可以试试，会比只放一种食材更好吃哦。

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馅用料:

、

韭菜适量

、

鸡蛋四个

、

肥瘦猪肉适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

面团用料:

、

中筋面粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
韭菜洗净，切碎，尽量碎一点。韭菜是自己家种的，好吃更放心。
步骤2/13 点击查看大图
肥瘦肉切碎，肥瘦比例1:3。有肥肉才更香哦。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋四个打散，鸡蛋的量根据菜馅的量来定。
步骤4/13 点击查看大图
面粉加水和成面团，放一边醒30分钟。面团不宜太软或太硬。
步骤5/13 点击查看大图
醒面团的时候可以来制作馅。锅里放入花生油，油可以多加。油热后把蛋液倒进去，不停的搅拌，为的是让鸡蛋散开，不要成大块。
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋搅散后把肉倒进去翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
炒至肉变色后即可。肉是熟的可以减少饺子煮的时间，避免煮破。
步骤8/13 点击查看大图
肉馅放凉后倒入韭菜里面，搅拌均匀。因为炒鸡蛋的时候加了足够的油，所以后面不用再加油。只需要加入适量盐调味即可。可以尝一下味道。咸淡适中即可。
步骤9/13 点击查看大图
面团醒好后取一小块面，揉一会，搓成长条，切成小记子，撒一点点面粉，压平。
步骤10/13 点击查看大图
擀成圆形的面片，就可以包了。包饺子的方法有很多种，这里不多说了，可以根据自己的喜好做成各种形状。
步骤11/13 点击查看大图
包好的饺子放来水里煮，加一次凉水即可。我拍的是生饺子。
步骤12/13 点击查看大图
熟了之后味道好极了。
最后一步点击查看大图
最爱吃这样的饺子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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