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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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只要一口电压力锅，就可以做出美味的酱牛肉，酥软可口，外酥里嫩。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物~~~卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 1000克

、

豆瓣酱 100克

、

盐 3克

、

料酒适量

、

姜 3片

、

花椒 20粒

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做酱牛肉，这些调料必不可少，有去腥提鲜之效。
步骤2/9 点击查看大图
生姜去皮，切片。
步骤3/9 点击查看大图
牛腱子冷水入锅，水开后氽汤捞出冲净血沫。沥干。
步骤4/9 点击查看大图
锅内放处处理好的牛腱子和水。
步骤5/9 点击查看大图
依次加入调料。豆瓣酱是必不可少的哈。老抽只是用来增色的，可加可不加。
步骤6/9 点击查看大图
电压力锅开启'牛羊肉'程序。
步骤7/9 点击查看大图
冷却后捞出，切块装盘。卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。
步骤8/9 点击查看大图
自家做的酱牛肉，味美肉鲜。下酒佐饭，好吃不止一点点哟。
最后一步点击查看大图
最喜欢用牛腱子做卤牛肉，口感棒极了。卤剩的牛肉汤汁，过滤一下，还可以煮面、或者冷藏起来，做老卤都是极好的。

小贴士

可以根据个人口味适当加盐。老抽只是用来增色的，可加可不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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