新手夏日简单拌面
127克
33克
18克
1342
千卡
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步骤1/8
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黄豆酱跟拌面酱的牌子任选,用蒜蓉酱代替拌面酱也完全没问题
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步骤2/8
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大致的材料,我教你的只是基础,只有懂得基础之后才能做更复杂的美食。
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步骤3/8
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油热之后先放个鸡蛋捣碎了,这是因为鸡蛋可以让肉末不粘锅(其实也有很多让肉末不粘锅的办法,但是这办法更适合新手)也能提香,然后是蒜末下锅炒出香味,再来是辣椒,肉末,肉末要控干水,尽量炒得干香。
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步骤4/8
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然后依自己的口味放入黄豆酱和拌面酱。炒出香味。(除了腌制肉末的时候稍微放一点盐以外,都可以用酱来调味)
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步骤5/8
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水不要加得太多,具体的量只能按照肉末跟酱的比例定。稍微漫过肉末一个手指即可。汤汁煮开之后收汁。(不要收得太干,因为太干拌面的时候不好入味,汤汁太稀香味就不够)
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步骤6/8
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个人感觉圆面做拌面的口感是最好的୧(๑•̀⌄•́๑)૭面条煮过心,稍微还有一点点韧性的时候就可以捞起来过凉水了,不要等到完全已经熟过头了才捞起来。必须带点弹性的面条才好吃。(煮面条的时候可以放少许盐)
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步骤7/8
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一定要过2~3次凉水的面条才会爽口。沥干水之后可以用一点点香油拌一次,然后再加入之前煮好的肉酱一起拌匀。
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最后一步
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撒上葱花即可享受美味时刻
我教的只是最简单最基础的方法,我喜欢最自由的烹饪,随心,随性。喜欢怎么吃,就怎么做,喜欢怎么改,就怎么改。记住一句话,自己做的东西永远是最好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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