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香菇烧排骨的做法

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香菇烧排骨

浏览 43.0万 · 收藏 2200 · 学做 3

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色香味俱全（让你做个开心的吃货）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨两根

、

香菇十朵

、

尖椒 3-5根

、

豆瓣酱 2汤勺

、

盐适量

、

味极鲜酱油

、

生抽

、

孜然两小勺

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

白芝麻适量

、

料酒一汤勺

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将排骨洗净用料酒腌上十分钟，倒掉血水，锅中加水把排骨煮一下（水开后再煮五分钟即可，一定要去除血水）煮好后，用冷水把排骨冲洗干净，沥干水分备用
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤3/9 点击查看大图
香菇切好备用
步骤4/9 点击查看大图
尖椒切好备用
步骤5/9 点击查看大图
待锅热后放油至熟(我用的菜籽油)，倒入排骨煸香，表面水分煸干后，放入豆瓣酱炒香，再放入姜蒜花椒孜然炒香，最后放入生抽上色，(豆瓣酱一定要炒香，姜蒜花椒孜然一定要在生抽之前，不然不能爆出他们本身的香味）
步骤6/9 点击查看大图
放入香菇炒至八成熟，再放入尖椒翻炒，再依次放入盐和味极鲜调味即可出锅
步骤7/9
步骤8/9 点击查看大图
盛出装盘，撒上白芝麻和葱花即可食用
最后一步点击查看大图
再配上一碗香喷喷的米饭开动吧

小贴士

家里不吃味精鸡精之内的，所以我都用海天味极鲜酱油调鲜！豆瓣酱是自制的豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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