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糖粒儿哈斯面包的做法

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糖粒儿哈斯面包

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外脆内心柔软，组织细密的一款面包。我在面包的表面添加了粗粒砂糖，让这款哈斯面包更加的甜香，颜值也加分许多

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260克

、

牛奶 130克

、

淡奶油 60克

、

盐 3克

、

细砂糖 30克

、

酵母 5克

、

粗粒砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
纯牛奶，淡奶油，盐，糖放入盆里。
步骤2/17 点击查看大图
再放入高筋面粉和酵母。
步骤3/17 点击查看大图
开始揉面。
步骤4/17 点击查看大图
检查一下，什么时候能拉出薄膜揉面结束。
步骤5/17 点击查看大图
发酵面团至2.5倍大，手指戳洞不回缩。
步骤6/17 点击查看大图
面团移到案板上排气后分成4个相等的剂子，滚圆盖保鲜膜醒面十分钟。
步骤7/17 点击查看大图
醒好的面团，擀成椭圆形。
步骤8/17 点击查看大图
上下两个边向中间叠，再往中间裹。
步骤9/17 点击查看大图
凑紧将接口捏上，捏紧。
步骤10/17 点击查看大图
接口朝下，整规矩一些。
步骤11/17 点击查看大图
摆入烤盘发酵。室温28度以上可以室温，如果低放烤箱发。
步骤12/17 点击查看大图
发到1.5以上大。用刀片竖向划三道口。
步骤13/17 点击查看大图
表面刷上一层牛奶，动作要轻。
步骤14/17 点击查看大图
撒上一层粗砂糖。或者什么都不放。
步骤15/17 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤25分钟。中间要观察上色情况，看看是不是要加盖锡纸。
步骤16/17 点击查看大图
出炉，非常好吃。
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成品竖图

小贴士

由于面粉的吸水性有所不同。开始揉面时自己视面团的软硬度适当调节，只有软硬适中的面团才能做出又美观，又松软的面包，这个是需要自己掌握的。不能说按照配方一克不差就能做好，要活学活用，灵活掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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