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山西水煎包的做法

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山西水煎包

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

北豆腐适量

、

粉条适量

、

包菜适量

、

八角

、

花椒

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
豆腐切小丁，包菜切碎，五花肉解冻
步骤2/17 点击查看大图
红薯粉条泡好
步骤3/17 点击查看大图
温水和面，按比例加入安琪酵母粉。和好后裹上保鲜膜等待发酵
步骤4/17 点击查看大图
五花肉切好，大葱切花
步骤5/17 点击查看大图
五花肉切好。加料酒、生抽、酱油、盐，腌制半小时。包菜过开水后凉水冲洗，握尽水分备用。
步骤6/17 点击查看大图
锅内加油，放入姜片，八角花椒爆香后，去除香料。
步骤7/17 点击查看大图
将肉馅和葱花炒熟炒香
步骤8/17 点击查看大图
肉炒熟后加入白菜、豆腐、粉条、加白糖、盐、酱油、花椒茴香烘干磨粉加入。
步骤9/17 点击查看大图
馅儿的部分就完成啦！
步骤10/17 点击查看大图
面发好后，拉开为蜂窝状。
步骤11/17 点击查看大图
将面和好。切成小剂子，按圆，赶成皮儿，中间厚边上薄。
步骤12/17 点击查看大图
包好。
步骤13/17 点击查看大图
预热好的电饼铛刷油。开煎
步骤14/17 点击查看大图
双面煎好后，大火用温水调面糊，倒入。淹到包子一半即可
步骤15/17 点击查看大图
记得翻面
步骤16/17 点击查看大图
成品出炉，面糊没调好，上面应该有一些脆
最后一步点击查看大图
这个皮略厚了，懒得重新拍了。可以享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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