姜葱炒花蟹
姜葱炒花蟹是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。该道菜肴以花蟹为主料配以生姜、大葱,味道鲜美。
0克
3克
22克
57
千卡
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步骤1/5
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蟹买回先刷干净外壳,然后撬开蟹盖 ,去掉鳃及肚子洗净;蟹壳可留两个装饰或不要都行
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步骤2/5
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花蟹个头较小,处理干净后,每只蟹身斩成两半,在花蟹的切口处沾上干淀粉,这样可以锁紧蟹肉水份,使炒出的蟹更鲜,同时也可以防止炒蟹的时候溅油
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步骤3/5
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此时,姜也切成姜丝,蒜瓣拍碎,辣椒切段,葱切段葱白葱叶分开
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步骤4/5
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锅烧热,倒入油,油可以多放些,炒出的蟹更香,把沾了淀粉的花蟹放入锅中,用中火将花蟹炒至变色,加入葱白,姜蒜和辣椒翻炒
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最后一步
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生抽、蚝油、料酒、白糖加入适量水混合成一碗酱汁,倒入锅中,调成小火焖烧3分钟,使花蟹吸收酱汁滋味,最后放入葱叶翻炒下出锅即可。
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发布于 2016-08-14
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