面鱼
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步骤1/14
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一小碗淀粉
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步骤2/14
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一碗面粉一碗水
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步骤3/14
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顺时针搅拌
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步骤4/14
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搅拌好的面
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步骤5/14
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韭菜切丁。油热倒韭菜放胡椒粉盐辣椒翻炒
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步骤6/14
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醋兑开水比例4:1。
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步骤7/14
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炒菜的锅直接倒两碗半水
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步骤8/14
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水烧到五十度变小火倒入搅拌好的面。
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步骤9/14
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小火一直顺时针搅拌。等面变黄能像蜂蜜一样拉丝变代表好了。我这里因为水烧的过热了出现了面疙瘩。
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步骤10/14
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接大半盆冰水
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步骤11/14
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准备一个孔均匀的篦子。放在冰水盆上面。然后舀煮熟的面到篦子上
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步骤12/14
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用铲子开始拍打。面便一滴一滴的滴入盆里。
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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放入葱花、醋水。醋水里可以放点香椿末也好吃。如果条件允许在放点那种捣碎的芥末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-13
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