三重椰子叶形面包”
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步骤1/22
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面团材料除椰子油外全部加入面包机桶
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步骤2/22
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开启和面程序。
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步骤3/22
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揉成面团后加入椰子油,再开启两次和面程序,揉至面团产生筋膜。然后选择发酵程序进行一发,可以在桶上盖一块潮湿的布以保持湿度。
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步骤4/22
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等待面团一发的时候可以做椰蓉馅。黄油软化后打散,加入糖粉。
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步骤5/22
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刮拌均匀。
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步骤6/22
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分次加入打散的蛋液搅拌均匀,注意每次要搅拌至完全融合后再加下一次,否则容易水油分离。
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步骤7/22
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加入牛奶搅拌均匀。
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步骤8/22
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加入椰蓉切拌均匀备用。
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步骤9/22
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发酵程序结束。
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步骤10/22
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取出面团轻拍排气,分成五个小面团。
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步骤11/22
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取一个擀扁,包入椰蓉馅。注意要尽量排净里面的空气,收口捏紧。
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步骤12/22
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然后擀成牛舌状,如果有气泡就用牙签刺破。
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步骤13/22
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把一边往中间折。
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步骤14/22
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再把另一边叠过来呈三角形。
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步骤15/22
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小刀抹油在中间划一道,划透到底。
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步骤16/22
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然后把尖头从中间掏过去,翻过来整形。其他几个面团也同样操作。然后排在烤盘上,放进烤箱进行二发。
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步骤17/22
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发酵至1.5倍大,表面涂上蛋液。
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步骤18/22
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放入烤箱180℃烘烤20分钟左右,看到上色满意即可。
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步骤19/22
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成品~
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步骤20/22
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馅料特写~
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步骤21/22
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成品~
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-12
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