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酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法

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酸奶慕斯蛋糕（八寸）

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一般制作慕斯蛋糕要用到奶油奶酪，但是有些人不太喜欢奶酪的口感，于是尝试着用自制的酸奶制作慕斯蛋糕，味道一样很棒哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

七寸圆形海绵蛋糕两片

、

自制原味酸奶 350g

、

淡奶油 400g

、

白糖 20g

、

牛奶 150g

、

吉利丁粉 12g

、

草莓粉 10g

、

糖粉（淡奶油用） 30g

、

蓝莓适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，干净的八寸活底模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部铺上一张圆形油纸。
步骤2/8 点击查看大图
牛奶、吉利丁粉、白糖混合，隔水加热至完全溶化无颗粒。
步骤3/8 点击查看大图
稍微放凉的牛奶吉利丁液体倒入酸奶中搅匀。
步骤4/8 点击查看大图
淡奶油加30g糖粉和10g草莓粉坐冰水打发，打发至六分发，有纹路但是可以流动的状态，再加入上一步的液体中，即为慕斯液。
步骤5/8 点击查看大图
在模具放一片七寸的蛋糕片。
步骤6/8 点击查看大图
倒入一半的慕斯液，然后再放一片七寸的蛋糕片。
步骤7/8 点击查看大图
倒入剩下的慕斯液，抹平，冰箱冷藏4小时以上定型。
最后一步点击查看大图
定型好的慕斯蛋糕铺上蓝莓，撒上椰蓉即可享用。

小贴士

1.草莓粉可换成等量的可可粉、抹茶粉等。2.酸奶要浓稠的。3脱模时用电吹风吹模具一圈帮助脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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