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白玉卷的做法

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白玉卷

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面团蒸好后很粘手，如果用不粘擀面杖就不需要手粉。如果用木质擀面杖会很粘，那就需要用手粉防粘。制作手粉就是将40g糯米粉放在锅内，不放油，小火干锅将糯米粉炒熟，颜色微黄，尝起来没有生粉味就行了。白玉卷不建议夏天做，奶油一下子就化了，除非在空调房里做。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉 50g

、

粘米粉 35g

、

玉米淀粉 20g

、

玉米油 20g

、

牛奶 185g

、

淡奶油 200g

、

白砂糖 20g

、

蛋糕 1片

、

熟糯米粉（可选） 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/15 点击查看大图
将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入玉米油
步骤4/15 点击查看大图
再加入牛奶
步骤5/15 点击查看大图
搅拌成面浆，很稀，不要慌，就是这样的
步骤6/15 点击查看大图
放入蒸锅，大火蒸25分钟，用筷子挑开面糊，没有白浆就是蒸好了。表面有些许油。
步骤7/15 点击查看大图
将面糊装入保鲜袋
步骤8/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，表面没有浮油即可。这就是冰皮的做法，先放一边待用。
步骤9/15 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖，打发至裱花状态待用。蛋糕切成长条备用。
步骤10/15 点击查看大图
现在在硅胶垫上撒少许手粉，再将冰皮用不粘擀面杖擀成长条
步骤11/15 点击查看大图
抹上一半的奶油
步骤12/15 点击查看大图
放上蛋糕条
步骤13/15 点击查看大图
抹上剩下的奶油，用冰皮包起来
步骤14/15 点击查看大图
切成小块即可食用
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成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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