轻乳酪生日蛋糕
女儿生日为她做的这款蛋糕，因为往年都给她做戚风蛋糕，感觉戚风蛋糕绵软，不像乳酪蛋糕不甜不腻，口感丝滑，入口即化的好吃，因为蛋糕里有奶油奶酪，所以我在这款蛋糕里没打发奶油裱花，是用了华夫饼和水果做了装饰，这款蛋糕的配方来自君子，在他的原方里减了细砂糖感觉甜度刚好。
178克
114克
200克
2584
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/19
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蛋糕用料
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步骤2/19
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装饰用料
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步骤3/19
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奶油奶酪切块放入一个大碗里加入牛奶
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步骤4/19
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锅里放水开小火水温60度左右将碗放入用打蛋器搅至顺滑
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步骤5/19
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加入黄油
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步骤6/19
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黄油搅拌融化
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步骤7/19
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蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无油无水的干净盆里
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步骤8/19
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分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次，搅拌要快，不能把蛋黄烫熟
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步骤9/19
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蛋黄全部加入搅拌均匀把碗拿出
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步骤10/19
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筛入粉类搅拌均匀
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步骤11/19
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模具内涂一层黄油好脱模，模具底部包上锡纸水浴式烘烤防止进水
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步骤12/19
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蛋清里放入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出泡泡
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步骤13/19
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细砂糖粉三次加入
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步骤14/19
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将蛋白打至湿性发泡打蛋器提起有尖尖即可（不能打发过度）
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步骤15/19
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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀
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步骤16/19
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把全部蛋黄液倒入蛋白里翻拌均匀
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步骤17/19
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将面糊倒入磨具里将里边的气泡震出来
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步骤18/19
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将磨具放入烤盘里，烤盘里放入三分之一的水，将烤盘放入预热好的烤箱里的下层，140度烤40分钟，135度再烤35分钟即可
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最后一步
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脱磨放冰箱冷藏4小时拿出装饰即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-10
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