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方形可可戚风（附寸数转换表）

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做慕斯的时候，总遇到没有蛋糕底的情况，做一整个戚风又吃不完，怎么办呢？这个菜谱专门用于6寸戚风薄片，如果要8寸，10寸，见最后赠送的附表转换图，如不想要薄片，用料增加1.5倍即可（鸡蛋不用加量，只需要蛋清打发得再硬性一点）。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 50g
、
牛奶 30g
、
蛋黄 3个
、
蛋清 3个
、
食用油 30g
、
砂糖（蛋黄） 15g
、
砂糖（蛋白） 40g
、
可可粉/抹茶粉/香草粉 10g
烹饪步骤
小贴士

蛋白要打发厚重硬性发泡，刚烤好就要倒扣，直到完全凉了才能脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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