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【生煎包】 -COUSS CM-1200出品的做法

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【生煎包】 -COUSS CM-1200出品

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肯定有许多小伙伴像我一样对各种面食情有独钟，特别是带肉的！比如这款诱人的生煎包，哈，感觉能吃下一打~~by@爱美的家

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面胚材料：中筋面粉 400g

、

水 ±240ml

、

即发干酵母 4g

、

包子馅料：猪肉馅 500g

、

鸡蛋 1个

、

大葱 1根

、

姜 1小块

、

生抽 2大勺

、

蚝油 2大勺

、

芝麻油 1大勺

、

老抽 1小勺

、

五香粉适量

、

盐适量

、

煎制材料：食用油，水，白芝麻，香葱碎，黑芝麻适量。

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面胚材料放入COUSS 厨师机CM-1200，开启1档揉成团后转3档揉面。
步骤2/10 点击查看大图
揉至面团表面光滑即可。
步骤3/10 点击查看大图
面团取出揉成光滑的圆形后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍-2.5倍大。
步骤4/10 点击查看大图
准备馅料：所有馅料材料放入厨师机搅拌桶中。慢慢搅拌至馅料上劲，粘性很好。
步骤5/10 点击查看大图
发好的面团取出，用手揉搓至面团紧实光滑、内部无气孔时搓成长条。
步骤6/10 点击查看大图
分成15克每个的面团，擀圆后中间放上馅料，包起来捏紧。
步骤7/10 点击查看大图
面胚收口朝下整形成圆球状，底部刷一点水后沾一层白芝麻，醒发20-30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
平底锅烧热倒适量食用油，放入发好的包胚，中小火煎至底部呈金黄色。加入清水，水量约为包胚一半的高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎15分钟，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟，出锅前撒黑芝麻和香葱碎即可。
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、夏天发面速度较快，用冷水揉面即可，当冬天温度低时用温水揉面则更适宜。 2、发好的面团取出用手揉搓至紧实光滑无气孔，这样做出来面食表面会很光滑。 3、生煎包的大小尽量保持一致，这样毛胚入锅后也能保证煎熟的时间相同。 4、生煎包可以一次多做一些冷冻在冰箱里，吃之前回温后再煎，跟新鲜的一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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