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豆沙火烧的做法

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豆沙火烧

浏览 10.2万 · 收藏 528 · 学做 4

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白面 200g

、

酵母 3g

、

糖一小勺

、

水 100ml

、

红豆沙馅(自己做的）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母水混合均匀，边用手转动面粉，边倒水，知道面粉成雪花状即可
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜醒发15分钟
步骤3/13 点击查看大图
分成六个小剂子揉圆
步骤4/13 点击查看大图
擀成边上薄中间厚的包子皮形状
步骤5/13 点击查看大图
放入自己熬制的红豆沙
步骤6/13 点击查看大图
虎口收拢捏紧口
步骤7/13 点击查看大图
手掌轻轻按扁(不要用蛮力)盖保鲜膜发酵15至20分钟
步骤8/13 点击查看大图
电煎锅(电饼铛一样)中小火预热
步骤9/13 点击查看大图
锅内抹一点点油，放入饼胚
步骤10/13 点击查看大图
大约半分钟，等饼胚底部稍微变色。就可翻面
步骤11/13 点击查看大图
烙饼时多用手转动几次，使饼上色更均匀，等底部上色满意再翻面(记得烙饼时不可频繁翻面以免饼皮干硬，但是要多转动几次)
步骤12/13 点击查看大图
烙到两面上色均匀，侧面按压有弹性就可出炉
最后一步点击查看大图
做了肉馅和豆沙馅两种！为了好区分，做了大小两种，大的是肉馅小的是豆沙馅

小贴士

饼在烙制过程中，不要频繁翻面，以免表皮干硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-17

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