奶酪布里欧
王森世界名厨学院奶酪布里欧面包制作 总重 1226克,每个60克,可做20个。 奶酪馅: 奶酪 100克 糖粉 50克 柠檬皮 5克 朗姆酒 5克 将所有材料搅拌均匀即可。 巧克力酥菠萝: 低筋面粉 70克 细砂糖 80克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。
219克
98克
472克
3916
千卡
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步骤1/7
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将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
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步骤2/7
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室温30℃基本发酵40分钟。
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步骤3/7
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分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
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步骤4/7
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将面团排气包入奶酪馅。
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步骤5/7
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将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具。
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步骤6/7
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以 温度30℃室温发酵50分钟。
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最后一步
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以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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