简单三步get最正宗的琥珀核桃
完成三个步骤（焯水——熬糖——过油） 做一次“琥珀核桃”， 摆在餐桌上，办公桌上，顺手拈来就能享受一段悠悠的下午茶时光。 还能分分钟补营养、变聪明，叫你不得不爱！
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步骤1/6
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能没过核桃仁的水量，水开后，焯1分钟。
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步骤2/6
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水和白糖1：2，中小火加热。
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步骤3/6
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晃动锅，直至白糖完全融化，冒大泡，变得粘稠，立即关火。熬糖的过程尽量不要用厨具搅拌。
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步骤4/6
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倒入核桃仁蘸上糖浆，立刻捞出。
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步骤5/6
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油温5成，中小火炸核桃仁，1分钟左右，微微焦边，捞出。
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最后一步
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趁热撒芝麻，晾凉吃。
要领：
1、熬糖浆的过程中，可以用筷子粘一下观察，可以缓慢滴落的粘稠度比较合适，不需要等稠到拔丝。
2、焯过水的核桃仁放入糖浆里稍微搅拌，挂上薄薄一层即可捞出，核桃仁要避免糖浆过多。
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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发布于 2016-08-02
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