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酱肉包的做法

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酱肉包

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外面包子的安全卫生一直存在隐患，为了吃健康的食物，实践了好多次，中午学会了发面，调陷，这次做的是酱肉包，太香了。

食材清单加入采购清单

五花肉 400g

、

大葱适量

、

姜适量

、

面粉 750g

、

酵母 2g

、

白糖少许

、

花椒适量

、

十三香适量

、

料酒酱油盐适量

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
按照上述材料，温水融化酵母约2分钟，为了增加发酵速度，酵母可以多放一些（多点对人身体也没有损害）；面粉放入盆内，加少许白糖（酵母喜欢白糖，这样让包子发酵的更好），放入化好的酵母水，和面，三光即可，放入温暖处发酵。
步骤2/6 点击查看大图
准备好肉馅，我这是称好的五花肉，用店家的绞肉机绞好的，葱和姜切末。
步骤3/6 点击查看大图
肉馅打花椒水，热水（我习惯用热水，可以把五花肉的肥油化出，包子更香），然后放入调料，十三香，白胡椒粉，酱油，料酒，盐，最后放入花生油炒香的黄豆酱。
步骤4/6 点击查看大图
面团发酵2倍大，排除空气，分割好（我手小，大的捏褶不好看，就做的小包子），赶成饺子皮状，放入肉馅，捏褶。
步骤5/6 点击查看大图
包好的包子室温发酵3分钟，放入蒸锅，蒸制10-15分钟即可，虚蒸2分钟出锅。
最后一步点击查看大图
边蒸边包，蒸了好多锅，最后成果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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