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全麦核桃红枣面包——一款适合与闺蜜分享的面包的做法

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全麦核桃红枣面包——一款适合与闺蜜分享的面包

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这是一款非常适合女性朋友们吃的面包，核桃仁中含不饱和脂肪酸，适量食用对改善睡眠、滋润皮肤有一定作用；红糖、红枣，具有补气补血作用，全麦粉能够增加饮食中的膳食纤维，补充B族维生素，而奶油奶酪不仅含钙量高，用它代替黄油，也使得面包的热量小了很多。

食材清单加入采购清单

面包粉 250克

、

全麦粉 50克

、

熟核桃仁 50克

、

红枣 40克

、

盐 3克

、

红糖 25克

、

温水 180克

、

奶油奶酪 50克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备称量所有材料；
步骤2/17 点击查看大图
将红糖放入厨师机搅拌杯用，倒入温水融化；
步骤3/17 点击查看大图
将除红枣、核桃仁以外的材料倒入搅拌杯中，开始和面；
步骤4/17 点击查看大图
和面过程中，将核桃仁压碎，红枣切成碎粒备用；
步骤5/17 点击查看大图
面团揉至扩展阶段；
步骤6/17 点击查看大图
加入核桃仁、红枣，揉匀；
步骤7/17 点击查看大图
放在温暖处进行发酵；
步骤8/17 点击查看大图
待面团长大2倍后，发酵结束；
步骤9/17 点击查看大图
将发酵的面团进行排气；
步骤10/17 点击查看大图
滚圆后松弛15分钟；
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在发酵篮中撒上适量黑麦粉；
步骤12/17 点击查看大图
将松弛好的面团放入发酵篮中；
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送入烤箱中，下面用烤盘加入热水，进行最后的发酵；
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发酵结束后，倒扣在烤盘上，割包；
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放入预热至185度的烤箱下层，定时40分钟；
步骤16/17 点击查看大图
出炉后立即移出烤盘放凉；
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切片即可食用。

小贴士

1、由于加了全麦粉，面团只要揉到扩展阶段即可； 2、方子中，加了适量的红枣，非常香甜，因为红糖不需要放的太多； 3、各种面粉吸水性不一样，水量适当把握。

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发布于 2016-08-01

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