烧鸡
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买了两只整鸡,一只三黄鸡和一只麻鸡.夏天吃些白肉,哈哈,以养生的名义!一只做烧鸡,另一只已经腌上了,准备做烤鸡和韩式炸鸡
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
处理一下,去掉鸡头,鸡脖,斩断翅中翅根相连处,鸡爪也去掉!这样成品摆盘比较好看!剩下的这些下脚料可以煲汤,我就直接和烧鸡一起加工啦!捎带手的事,弯成一道下酒小菜(鸡脖子去皮,去掉气管和一条油脂部分,鸡头鸡尖直接扔了,鸡爪去掉末端指甲部分,);整理完凉水下里里外外都冲洗干净,完成。
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步骤2/6
热油,加热到八成,此时把控干水的鸡身下油锅小心炸制,表皮绷紧,肌肉定型,呈现焦黄色后小心捞出
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步骤3/6
随后把鸡身上剩余下来的小件下锅炸制。个人感觉不用提前腌制!因为放卤汁里煲好后要闷一晚,绝对入味了.而且腌过之后,型也容易散,整鸡不容易保持完整
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-08-01
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