早餐记-绿豆蛋卷+香瓜+牛奶

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这个假期，就想要给家人做顿美味暖暖的爱心早餐，还想继续过这样美食、美图、画画写意的日子。

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71克
87克
194克

1622
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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配菜(中级)

绿豆 100g

、

面粉 60g

、

纯奶牛（蛋卷辅料） 120ml

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 30g

、

黄油 25g

、

香瓜 1个

、

牛奶（自喝） 2杯

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
提前一晚将绿豆用清水浸泡6小时以上。
步骤2/22 点击查看大图
下面开始烹饪美味营养健康爱心早餐，量取食材准备开工！。
步骤3/22 点击查看大图
将浸泡好的绿豆洗净，放入不锈钢碗中，碗中保留少许水，放蒸锅中大火蒸15分钟后改小火5分钟。
步骤4/22 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，注意选取稍大碗，后将黄油提前准备隔热水融化，以备使用，图片略。
步骤5/22 点击查看大图
加入一半细砂糖。
步骤6/22 点击查看大图
用打蛋器搅拌2分钟至细砂糖均匀与蛋液混合。
步骤7/22 点击查看大图
加入120毫升纯牛奶搅拌均匀。
步骤8/22 点击查看大图
加入部分隔热水融化的黄油，注意留少许黄油后起火煎蛋液备用，故此步不要全部加入黄油。
步骤9/22 点击查看大图
用打蛋器搅拌至黄油与蛋液均匀混合。
步骤10/22 点击查看大图
筛入面粉于蛋液中。
步骤11/22 点击查看大图
用刮刀上下翻拌至面粉蛋液混合均匀，用刮刀贴碗边磨面粉结块颗粒，尽量减少面粉结块颗粒。
步骤12/22 点击查看大图
面粉与蛋液翻拌后图样。
步骤13/22 点击查看大图
再将翻拌后的蛋液过筛一遍，以便蛋卷口感细腻。
步骤14/22 点击查看大图
过筛后的蛋液图，蛋液细腻无颗粒，上图为灯光照射后发亮反光，处理好的蛋液放一旁备用。
步骤15/22 点击查看大图
将蒸好的绿豆用勺子按压至泥状，也可用搅拌机直接搅拌替代。
步骤16/22 点击查看大图
开小火，不粘锅加入少许黄油。
步骤17/22 点击查看大图
黄油发出滋滋声响后，舀取三勺蛋液倒入不粘锅中，便迅速转动锅，以便蛋液均匀分布锅中。
步骤18/22 点击查看大图
待蛋液凝结后，均匀铺上绿豆泥，全程小火，此步可关火操作。
步骤19/22 点击查看大图
稍煎一会，用木铲将蛋皮卷起稍煎起锅。
步骤20/22 点击查看大图
剩余蛋液按上述步骤煎，后卷体积稍大蛋卷，2款造型切块摆盘，配以水果、牛奶，高逼格早餐出炉啦，健康营养美味爱心早餐，是不是很暖心呢。
步骤21/22 点击查看大图
切面图
最后一步点击查看大图
切面图