马兰头鸡蛋卷
初春三月，细雨霏霏。又到了一年一度挖野菜的季节了，田野边、池塘边、湿地附近，鲜嫩欲滴的野菜都冒了出来。说到野菜，大家很容易想到香椿、荠菜、婆婆丁等。但在南方有一种野菜香味浓郁和荠菜齐名，人们常买来拌香干或者包混沌，这种野菜就是马兰头。
30克
44克
40克
597
千卡
这道菜富含烟酸,有助于能量代谢～
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材，胡萝卜洗净刮掉外皮；马兰头择洗腐叶备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中烧开水，加少许盐，放入马兰头焯烫20秒快速捞出过凉水。
-
步骤3/8
点击查看大图
还用这锅开水，胡萝卜切成细丝倒入锅中，焯烫半分钟捞出沥水。
-
步骤4/8
点击查看大图
马兰头、胡萝卜丝沥水后放入大碗中，放入切好的香干，倒入一勺蚝油，2g盐拌匀。
-
步骤5/8
点击查看大图
两个鸡蛋打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
平底锅刷少许油，倒入鸡蛋糊摊成薄薄的鸡蛋饼。
-
步骤7/8
点击查看大图
接着把拌好的蔬菜放入鸡蛋饼上，慢慢卷起起来。
-
最后一步
点击查看大图
卷好的蔬菜卷切成3CM左右的长段，再用生抽、果醋、麻椒油调一碗蘸汁，蘸着吃极香。蔬菜卷本身有咸味不蘸汁吃也可以的。
马兰头在南方民间又俗称鸡儿肠，有些地方称红梗菜、田边菊。当地老百姓把马兰头作为营养保健型蔬菜，可以炒食、凉拌或者做汤，口感鲜嫩清香。其营养非常丰富，含有多种维生素和矿物质。祖国医学认为，马兰头有清热解毒，消食利尿，减脂清肠等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
马兰头鸡蛋卷的其他做法
马兰头鸡蛋卷的相关分类
马兰头鸡蛋卷的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1380213人看过 -
春天的味道之马兰头拌香干
117738人看过 -
清炒马兰头
370499人看过 -
凉拌马兰头
98842人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#马兰头石榴包
150888人看过 -
巨巨巨好吃！！这做法怎么不早点发现
613314人看过 -
#精品菜谱挑战赛#马兰头香干
333826人看过 -
春天里的特色菜：马兰头菜卷#餐桌上的春日限定#
161552人看过 -
#人人能开小吃店#清炒马兰头
610522人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
747977人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
603498人看过 -
#春天的鲜味#凉拌马兰头
151890人看过
