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夏日冷饮芒果椰浆西米露附煮西米小窍门的做法

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夏日冷饮芒果椰浆西米露附煮西米小窍门

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夏天到了很多人都爱吃冷饮，芒果西米露是不二选择，其实也是挺容易做的，但是煮西米需要一点小技巧，做出来才会Q弹好吃哦今天家里来客人了，而且点名要吃我的西米露，既然又好吃又方便那就做起来吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 300g

、

椰浆 50g

、

水 50g

、

芒果 300g

、

糖 90g

、

冰水 50

、

西米 120

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
西米120g放入开水中并立即搅拌以免粘连结块，一边煮一边搅直到煮开后关火焖3分钟
步骤2/10 点击查看大图
煮西米的水一定要多，不然一会水边的很少西米会结块
步骤3/10 点击查看大图
西米焖三分钟开火再边煮边搅拌直到再一次煮开，关火焖三分钟，反复三次左右
步骤4/10 点击查看大图
最后一次煮到有些变透明，另外一些还有一丁点白点的时候就要用筛子沥干
步骤5/10 点击查看大图
西米多过几次冷水，让温度尽快下降
步骤6/10 点击查看大图
最后一次用冰水再过一次沥干备用（要是不立即吃的话就把西米尽量控干水分单独放，随吃随取西米，最好当天要吃掉）
步骤7/10 点击查看大图
芒果切块大概400g左右，芒果多点少点都无所谓，当然多点更好吃咯，把边角料切出来加50g冰水+90g砂糖（糖量按自己口味增减）放入料理机
步骤8/10 点击查看大图
芒果打成这样的泥备用（要是没料理机就自己用刀剁碎，白砂糖+50g热水融化并晾凉备用）
步骤9/10 点击查看大图
400g牛奶（或者300g纯奶+50g椰浆+50g水）+芒果泥，一种是纯奶芒果，一种是椰奶芒果，我个人更喜欢椰子味道的，喜欢味道更浓郁的话可以多加一些椰浆代替一部分纯牛奶
最后一步点击查看大图
如果不是马上吃的话煮好的西米单独放，不然时间久了西米吸饱了水就不Q了，甜度按个人口味适当调节即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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