北海道戚风
戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作,因为有高含量的牛奶、水分和油,所以不仅烤出来的成品很湿润,过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度,蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩,加上凉凉的香草馅料,真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢! 哦对了,其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕,可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~
114克
68克
195克
1549
千卡
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步骤1/15
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两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉,小火加热并持续搅拌
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步骤2/15
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一直加热搅拌到成为糊状即可停火
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步骤3/15
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可以适量加入一点点香草粉
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步骤4/15
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100g淡奶油加入50g砂糖打发
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步骤5/15
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淡奶油加入晾凉的蛋黄糊,搅拌均匀
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步骤6/15
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加入所有的淡奶油,翻拌均匀
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步骤7/15
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4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉,加入30g砂糖搅拌均匀
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步骤8/15
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4个蛋清加入50g砂糖,打到九分发
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步骤9/15
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三分之一加入到蛋黄糊里面
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步骤10/15
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倒回蛋白糊里面,翻拌均匀
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步骤11/15
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倒入模具中,六分满就可以啦
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步骤12/15
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放入烤箱,170度上下火中层,20分钟
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步骤13/15
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拿出来晾凉
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步骤14/15
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然后把馅料由裱花袋挤进去就可以啦
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-29
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